노루궁뎅이 버섯1 복날엔 닭? 과학과 전통이 말하는 식물성 비건 보양식 1. 더위가 아니라 ‘기운’이 무너지는 계절, 복날해마다 돌아오는 초복, 중복, 말복.삼계탕 냄비 뚜껑에서 피어오르는 김을 보면 어김없이 여름 한가운데에 들어섰음을 실감합니다.하지만 이 뜨거운 날,진짜 중요한 건 “몸의 열을 낮추는 것”이 아니라 “허해진 기운을 회복하는 것”입니다.복날은 단순히 고기 한 그릇을 먹자는 날이 아닙니다.한방에서는 여름을 진액(津液)이 빠져나가고 기(氣)가 약해지는 시기로 보며, 이때 몸 안의 균형을 되찾는 음식을 먹는 것이 보양의 핵심이었습니다. 2. 그럼, 꼭 닭이어야 할까? 사실 복날의 전통 음식들이 삼계탕, 장어구이, 보신탕으로 정착된 건 비교적 근래의 일입니다.기운을 보충하는 원리는 바뀌지 않았지만, 보충의 방법은 충분히 바뀔 수 있습니다.새로운 방법이 바로 식.. 2025. 7. 9. 이전 1 다음
